آموزش سرپرست رستوران

22.000 تومان–23.000 تومان

این فایل با صرف وقت و هزینه های گزاف آماده شده است. خواهشمند است به هیچ وجه آن را دسترس دیگران قرار ندهید و از کپی رایت آن بپرهیزید. در غیر این صورت اشکال شرعی داشته و قابل پیگرد می باشد.

جزوه سرپرست رستوران بصورت دوجلدی می باشد. تعداد 100 سوال تستی با جواب

جزوه آموزشی رستوران هتل

جزوه سرپرست رستوران بصورت دوجلدی می باشد

رئوس مطالب رشته سرپرست رستوران را از اینجا دریافت نموده و استاندارد آموزش سرپرست رستوران هتل را از اینجا دانلود کنید.

رستوران.
ساختمان رستوران.
كه براي نظم و انضباط ظاهري ، گارسون ها قبل از ورود به رستوران خود را در آينه نگاه مي كنند.
لوازم رستوران.
مشخصات كلي ميزهاي رستوران.
انواع ميزها
پارچه روميزي..
ظروف سرويس رستوران.
ظرف بن ماري..
دستمال سفره.
شماره روي ميزها
فرم رزرو ميز.
بُن.
چارت رستوران.
مهماندار.
مدیر غذا و نوشابه یا F & B (Food and Beverage Manager).
مشخصات F & B.
چارت F & B (Food and Beverage Manager).
متردوتل.
مشخصات متردوتل.
کافی تریا (cofe teria).
تفاوت کافی شاپ وکافی تریا
مشخصات میز کافی شاپ و کافی تریا
قهوه.
انواع قهوه.
شف استوارت(Chef steward).
وظايف شف‌استوارت..
روم سرويس (room service)
وظايف سرميزبان.
تفاوت كاپيتان اُردر رستوران با كاپيتان اُردر روم سرويس..
سالن غذاخوري كاركنان هتل.
سلف سرويس (self service)
منو (menu).
انواع منو.
رئيس تشريفات ((Banquet manager
واحد های موجود در آشپزخانه.
شرایط بهداشتی آشپزخانه.
صفات كاركنان آشپزخانه.
صفات سرآشپز.
انواع صبحانه.
انواع سرو صبحانه.
ميزبان يا گارسونwaiter) ).
وظايف ميزبان.
پذيرايي از كودكان.
پذيرايي از معلولين و جانبازان:
وظايف كمك ‌ميزبان (Bus boy)
كاست كنترل ((Cost control
گريل روم (grill room).
ميني بار.
سرميزبان (head waiter).
وظايف سرميزبان.
مراحل پذيرايي در رستوران.
رئیس رستوران.
وظایف رئیس رستوران.
انواع سرویس های پذیرایی در دنیا